Cosa sono i vini vegani?

Il vino vegano considerato come una moda, acquista sempre più invece fette di mercato e grandi cantine stanno lavorando affinché possano riconvertire totalmente la propria produzione. Ma come, il vino non è sempre vegano? In realtà no. Dovete infatti sapere che per il processo di chiarificazione del vino, vengono utilizzati dei composti che molto spesso hanno origine animale. Avete presente l’albumina, la gelatina e la colla di pesce, la caseina? Si tratta di sostanze che catturano unendosi ad esse le impurità del vino, facendole depositare sul fondo. Sono utilizzati insomma come filtri. Quando il vino esclude tutte le sostanze derivanti dall’uccisione di animale, si definisce vegetariano. Quando l’intero processo non utilizza in alcun modo prodotti animali, il vino è vegano.